料理と菓子作り

  
1:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:26:39 ID:VBB
うん、某スレの影響で作ったのは割愛
1.菓子:ガトーショコラ風チョコケーキ
2.メイン:鶏肉のロースト
3.小鉢:里芋の煮物
4.(汁物:割愛)

2:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:30:22 ID:VBB
1.のメニューから
取り敢えず材料
・卵2個(割ったら卵黄卵白に分離)
・チョコ約70g
・薄力粉約20g
・無塩バター家にあるだけ
・足りない分適当にマーガリン
・ココアパウダー
・砂糖約50g

3:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:33:17 ID:VBB
材料選びの段階でフラグ立ちまくりだったがまぁいけるだろと安易に考えた結果、取り返しのつかないミスを冒すことになる
まずバターを適当に溶かして混ぜ混ぜ

4:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:35:21 ID:VBB
鍋にチョコ(湯せんして溶かすため)、卵黄、卵白に分ける
んで卵黄に砂糖入れつつ攪拌

6:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:40:50 ID:VBB
続いてチョコを湯せん
終わったら速攻でバターと混ぜる(このままだと再び固まるため)
※グラサージュなどを作る際チョコを固めたくないときは生クリームや板ゼラチンを使うと良いでしょう(レシピ見りゃ書いてあるんで考えるまでもなかったりする)

7:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:44:14 ID:Kav
好きです。こう言う淡々と

14:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:57:01 ID:VBB
>>7
ごめん、レスしちゃった

8:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:44:51 ID:VBB
卵黄も入れて混ぜる
一区切りしたら卵白をメレンゲにする
自分は卵黄と卵白を分けた際に卵白を冷凍してメレンゲを早く作れるようにしていますが、そこは好みでやってください
ん?木ベラが汚い?
気にすんなよってかゴムベラもうちはないから使い回しになるんだよ


9:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:47:57 ID:VBB
メレンゲとチョコを混ぜる
材料で立てたフラグをここで回収することになる(要するに更にミスを犯した)
ミス内容はメレンゲとチョコを馴染ませる前に混ぜたことである
んで薄力粉を投入して混ぜる

11:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:51:24 ID:VBB
当然優しく混ぜてはいたが、バターが足りない、メレンゲが馴染んでない、薄力粉が目分量で僅かに足りないと言う三点により焼成後にそれは起きた
取り敢えず型に移して気泡抜いたらおーぷん…じゃねぇ
おぷーん…でもねぇ
ォーブンに突っ込んで180℃で25分焼く(余熱なし)

12:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:53:54 ID:VBB
写真張り忘れたから出来上がり前と後同時
型を見る限り問題はない
じゃあ外すか
ッ⁉
う、薄すぎる!
厚めに作る気は無かったが薄すぎる!


13:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)18:56:11 ID:VBB
と言うわけで薄いガトーショコラ風チョコケーキの完成
味は悪くないからまぁ結果オーライ

好みで粉糖振ったりグラサージュ作って掛けたりすると良いでしょう
皆も作るときは気を付けてくれたまえ

15:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:01:14 ID:VBB
では2の鶏のロースト
大まかに使う材料は
・メープルジャム
・白ワイン
・みりん
・醤油
・塩
解凍した鶏もも肉に日頃のストレスをぶつけるようにフォークでぶっ刺しまくる
終わったら片面に塩振って二つを表裏で擦り合わせる(塩分量減らすため)
少し時間を開けたらメープルジャムを両面に塗りたくる

16:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:04:10 ID:VBB
また少し時間を開けたら残りの液体共を漬け込むことができるくらいの分量で等分にジップロックに入れて浸けておく
半日くらい置きたいけどそんな時間は無いので適当に時間見てさっさとオーブンで焼く

17:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:07:12 ID:VBB
そしてケーキのフラグをここでまた回収することになった
本来有り得ないミスが発動
お分かりだろうか。オーブンが余熱状態になっていたため、規程の時間でオーブンで焼き上げたにも関わらず完全に皮が焦げた
画像は仕方がないから焦げの酷い部分をカットしたもの
これで鶏は終了
今日ミスってばっかでいっそ笑えてくるわ

18:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:10:25 ID:b6D
どんまい

23:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:14:58 ID:VBB
>>18
本当に落ち込むわ

19:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:10:30 ID:VBB
3の里芋の煮物
野菜は画像の通り
昨日の夜勤の時に畑やってる元請けのおっさんから大量の里芋を戴いたので煮物にすることにした
うん、夜勤明けから殆ど寝てないことをこのレスを書いてるときに思い出した
このコンディションで同時進行すりゃそらミスるわと言い訳がましいことをここで言ってみる

20:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:11:46 ID:XwS
コメントはあっさりしてるけど美味しそうだ

23:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:14:58 ID:VBB
>>20
味は悪くはないんだ
ミスが多いだけで…

21:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:14:08 ID:VBB
砂糖、酒、みりんを適量入れたら水を浸るくらいまで入れてチャッカマーン
それなりに水が減ってきたら醤油を適量入れる(適量は大体大さじ2程とでも思っておいてくれ)
とろみが付いたら火を消して冷ます
そうすると味が良く染み込む
直前でもう一度温め直すと美味しく食べれるよ

22:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:14:32 ID:kgW
クリスマスの練習かと思ったら、家庭的な煮物とか
そんなアピールしなくても嫁にもらうやで

25:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:18:06 ID:VBB
>>22
さて、いつから女だと錯覚していた?(藍染様風)
と言うわけで割愛した味噌汁を除けば終了
味噌汁を割愛した理由はパートナーが帰ってくる前にワカメ湯にさらすとクタクタになるからです

29:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:28:45 ID:kgW
>>25
いつからこちらが男だと錯覚した
ここはおーぷんだ

31:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:30:21 ID:VBB
>>29
なん…だと?

24:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:15:38 ID:b6D
クリスマスに呼んでくれ

26:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:19:40 ID:VBB
>>24
スポンジケーキとタルト生地には定評がある池上(仮名)です
だがタルト型が行方不明だからくれたら作ってみるわ

27:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:21:00 ID:IQW
早く食べたい

31:名無しさん@おーぷん2016/11/09(水)19:30:21 ID:VBB
>>27
取りに来ればケーキと煮物くらいはやるよwww

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1478683599/

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