シフォンケーキ作る

  
1:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)21:28:34 ID:rDY
うまくいったことはまだない

2:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)21:30:36 ID:BGH
なぜシフォンケーキ?

4:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)21:33:19 ID:ql6
シフォン主義の犬

5:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)21:34:42 ID:Dbe
スポンジケーキ美味いよな

6:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)21:56:14 ID:rDY
材料あつめ
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使うまで冷凍庫
薄力粉は3回くらい振るった

7:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)21:56:36 ID:ql6
>>6
待ってた

8:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)21:59:54 ID:0I4
>>6
黄身の色なんか濃くね?

10:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:04:08 ID:rDY
>>8
なんか直売のやつ

9:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:01:30 ID:yYT
左上はアルコール消毒?

10:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:04:08 ID:rDY
>>9
そそ
なんとなく

11:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:04:48 ID:rDY
あれなんか貼れてない?

12:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:07:05 ID:0I4
>>11
上白糖よりグラニュー糖の方が泡立ちはいいぞよ

15:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:10:56 ID:rDY
>>12
まじ?次からそうする…
油いれて乳化

13:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:08:04 ID:B5b
炊飯器でやると簡単って2chで聞いた
責任は持てない

14:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:09:18 ID:eei
卵おいしそう

16:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:13:16 ID:eei
今作ってるの?

18:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:16:13 ID:rDY
>>16
うん

21:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:22:16 ID:Tgp
>>18
よくいえばカスタードのよう
悪く言えばつぶつぶ感がコンポタの素っぽい

17:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:14:43 ID:0sz
もっと白くもったりするまで混ぜなさいよ

18:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:16:13 ID:rDY
>>17
ごめん…

19:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:17:15 ID:ql6
全然食える 全然食えるよまだ

20:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:17:29 ID:gPM
前ブラウニー作ってた人?

23:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:30:13 ID:rDY
さいあくだ卵白こぼしたんもおおおおお
>>20
ちゃうやで

24:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:32:32 ID:0I4
>>23
明日があるさ

25:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:36:12 ID:rDY
もっかいやる

26:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:37:04 ID:Tgp
>>25
必要な分の卵白とったら
余った卵黄は黄身漬けにすると明日の朝ごはんになるぞ

27:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:38:35 ID:rDY
>>26
プリンにしてやろうと思ってたけどそれうまそうだな

28:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:49:50 ID:rDY
気を取り直してメレンゲ開始
レモン汁ちょっと入れた

29:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:53:21 ID:ql6
メレンゲってなぁにーメレンゲってなんだYO-

31:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:55:15 ID:rDY
>>29
卵白に砂糖入れてめっちゃ泡立てたやつ…?

44:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:11:51 ID:cjn
>>29
それなんかのサナギじゃない?

って答えが欲しかったはずや

45:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:13:41 ID:ql6
>>44
泣いた

48:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:15:17 ID:rDY
>>44
ないた

30:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:54:47 ID:rDY
ツノ!

32:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:55:48 ID:z4o
こんな時間にケーキ作って食うんか?

35:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:59:26 ID:rDY
>>32
明日たべる

38:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:05:00 ID:3YP
>>35
粉はグルテン出さないために後入れでさっくり混ぜた方が良いと思う

42:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:08:09 ID:rDY
>>38
了解
ヘラで混ぜるはずだったんだけど、なんで泡立て器でぐりぐりしたんやろ…

43:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:10:03 ID:Tgp
>>35
薄力粉の種類変えてみるのもいいぞ
スーパーバイオレットとかたんぱく質含有量が最も低いから粘りが出にくい

48:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:15:17 ID:rDY
>>43
なるほど!
専門店で探してみる!

33:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:55:54 ID:fxO
薄力粉ってこの後に入れるもんだと思ってた

35:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:59:26 ID:rDY
>>33
レシピによって違うんかな…?
そのレシピ知りたい!

34:真・竜也◆rGMhdggOxGdi2016/06/07(火)22:56:44 ID:C9h
以前パウンドケーキ作ったおっさんですか?

35:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)22:59:26 ID:rDY
>>34
ちがうわ!
メレンゲ3分の1くらい入れて混ぜた
粘りでちゃったよおおおもう絶対失敗する

36:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:00:15 ID:FTb
シフォンケーキ失敗したことない俺参上

37:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:01:14 ID:rDY
>>36
けっこんして

39:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:05:52 ID:FTb
>>36
まあ、使うレシピにもよるけど
メレンゲはしっかり泡立てたほうがいい
角が立つまでと言わずボウルを逆さ向けても落ちてこないくらいあわあわにするといい

42:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:08:09 ID:rDY
>>39
おうよ

41:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:07:59 ID:fUa
いつ出来るんや…

46:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:13:41 ID:rDY
残りのメレンゲ入れてヘラで混ぜた
型に流して170℃で30分!

47:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:14:24 ID:ql6
30分…

49:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:15:31 ID:rDY
>>47
あれっ短い?

50:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:15:49 ID:ql6
>>49
単に眠い

52:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:16:45 ID:rDY
>>50
おやすみっ( ?ω? )

53:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:17:19 ID:3YP
>>49
穴ありなら十分だと思うけど

54:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:19:37 ID:rDY
>>53
足りなかったらもっかい焼く!

55:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:23:45 ID:DML
>>54
その精神力の高さよ
つかなんでこんなに必死なんだ?
明日の朝に必ずシフォンケーキが必要なのか?

57:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:26:35 ID:rDY
>>55
もっかい焼くっても時間伸ばすって意味ね?
食べたいだけだよ!!!!

51:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:15:55 ID:mIb
前にも作ってた人かな?

52:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:16:45 ID:rDY
>>51
実況ははじめてだよ!

56:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:23:56 ID:fUa
焼き上がったら起こして

57:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:26:35 ID:rDY
>>56
おっけ

58:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:28:01 ID:DML
こんな時間に食っちまうのか…
でも出来たては最高だもんな!

63:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:31:42 ID:rDY
>>58
あ、明日食べるもん!

59:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:28:51 ID:Hl1
いつもワインの瓶に逆さに刺して冷やす時に暫くするとケーキが落ちてきちゃう(´・ω・`)

61:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:30:27 ID:3YP
>>59
焼きが足りないんでない?

65:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:33:21 ID:Hl1
>>61
まだオーブンと仲良しになれてないってことだな
今度試してみるよ
アールグレイのシフォンケーキが一番好きだー!

68:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:34:41 ID:rDY
>>65
うわーそれやりたい!次やる!

60:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:30:06 ID:fwe
なぜこんな時間に作り始めたのか

63:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:31:42 ID:rDY
>>60
台所があかなかったからね、カーチャンが使ってて

62:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:30:35 ID:rDY
分量書く
薄力粉130g
上白糖80g
サラダ油70ml
牛乳100ml
卵黄4個分
卵白6個分
穴あきの20cm型で焼いてる

64:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:32:55 ID:3YP
>>62
分量的にはあまり問題は無いように見えるが

67:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:34:02 ID:rDY
シフォンマスターたちに聞きたいんだけど、シフォンケーキバターしゃなくてサラダ油使う理由ってなに?

69:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:37:00 ID:3YP
>>67
泡の維持と生地の水分量調整だね
バター使うとしっとりしちゃう

70:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:41:29 ID:rDY
>>69
液体の油脂の方がしっとりしそうだけど、違うんだね
サンキュー!

71:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:45:36 ID:rDY
焼き上がり!
思ったよりすごいことになった

72:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:45:55 ID:ql6
やったぁぁぁあぁぁ

73:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:46:36 ID:c73
シフォンケーキっちゅうのはこれでええんか?

74:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:47:22 ID:pD9
ガスオーブン買おうぜ

75:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:48:52 ID:rDY
冷ます
>>74
スチコンほしい

77:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:51:55 ID:pD9
>>75
俺はコンベックだよ
今日はピザ焼いた
美味い

78:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:53:09 ID:rDY
>>77
まじかよ羨ましすぎる…

79:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:54:01 ID:Zs2
>>78
表面がホットケーキみたいにつやつやしてるのはなんで?

82:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:55:38 ID:rDY
>>79
わからん…

76:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:49:50 ID:Zs2
俺の知ってるシフォンケーキと違うな

78:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:53:09 ID:rDY
>>76
わたしのしってるシフォンケーキとも違う
生地多かったのか?

80:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:54:12 ID:ql6
私は後二回変身を残していますよ

82:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:55:38 ID:rDY
>>80
なんだと

81:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:55:12 ID:eei
落ちないようにがんばれ

83:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:56:20 ID:fUa
味さえ良かったら見た目なんて関係ないさー

84:名無しさん@おーぷん2016/06/07(火)23:57:10 ID:rDY
>>83
だよな!!!!!!

85:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)00:02:13 ID:Veo
冷ますのに一晩くらいかかるよなー食べたいんだけどなー

86:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)00:02:51 ID:vXy
( ?ω? )

87:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)00:03:27 ID:Veo
>>86
だよねー
大人しく寝て明日早起きするか!

88:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)00:10:51 ID:Veo
そんなわけでお付き合いありがとうございました!
起きられたら早朝に切り出す作業するので、起きてたら見守ってほしい
ダメ出しもほしい

89:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)05:23:46 ID:Veo
寝坊した!!!!切る!!!!!

90:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)05:30:46 ID:Veo
過程写メる余裕なかった


91:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)05:35:46 ID:Veo
穴がぼこぼこしてしまった…

92:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)05:59:04 ID:Veo
結構しっとりしてる
焼き足りなかったかなー

93:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)07:14:47 ID:nbr
硬そうなシフォンケーキに見える…

98:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)10:25:26 ID:Veo
>>93
膨らんだ部分は硬かったけど、下はふわふわ!

94:非常口◆Piy4QWq8ls2016/06/08(水)07:17:54 ID:weL
シフォン!!!!!!!!!!!!!!

98:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)10:25:26 ID:Veo
>>94
だよ!!!!!!!!!!!!!!

95:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)07:18:34 ID:iJG
いいんじゃね?美味しそうー!
柔らかめの生クリームつけて食べたいな

98:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)10:25:26 ID:Veo
>>95
ありがとー!
それもおいしそうだね!
次はプレーンじゃなくて紅茶とか入れてみたい!

96:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)07:27:38 ID:Xxx
膨らんだときに溢れてるから
20センチの型に対しての生地量が多いかも

98:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)10:25:26 ID:Veo
>>96
やっぱ多いよね
全体量を少し減らしてみる

97:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)10:13:17 ID:dYr
シフォンケーキは普通のスポンジと違って思いっきりグルテン出して粘らせて
型に食いつかせて焼くもんじゃなかったっけか
あと焼いてる途中、いい感じに表面が固まったところでオーブン開けて
放射状に切れ込み入れてやるとシフォンケーキらしいひび割れ方になるぞ
冷ます時ちゃんとひっくり返した?

98:名無しさん@おーぷん2016/06/08(水)10:25:26 ID:Veo
>>97
え、そうだったの?原理ちゃんと調べてみるね
そのテク初めて知った!そういうのもっと知りたい~~~
冷ますときはちゃんとなっちゃんのペットボトルに刺したで!

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1465302514/

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