【究極】300円のカレーを3000円の高級カレーと同じ味にする一流シェフ直伝の絶品カレーを作る9つの方法

  
1: ダイビングフットスタンプ(庭)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:03:07.37 ID:VOTY/i050●.net BE:263277733-PLT(16000) ポイント特典
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1.水は使わずトマトジュースを入れろ
水は絶対に使わず、かわりに果汁100%の無塩トマトジュースを使用。水が1リットル必要な場合は、トマトジュース1.1リットル入れる。絶対に無塩を使用すること。これにより、滑らかさ、酸味、コク、そのすべてが手に入る。

2.特濃牛乳を入れろ

3.缶コーヒー(小)の半分を入れろ
ブラックの缶コーヒー(小)の半分を入れる。そうすることで苦味が食材の旨味成分に作用し、旨味として生まれ変わる。それと同時に、ぼやけた味が引き締まる。

4.ヨーグルトは入れるな!
ヨーグルトは酸味とコクを生むが、喉に引っかかる「嫌な後味」を残す場合がある。隠し味として入れている人がいるが推奨しない。やめるべき。

5.たまねぎは3つの切り方を混在させろ!!
6.2つのカレーを混ぜろ

7.水を使いたいときは炭酸水で煮込め!!
トマトが苦手でも水を使うのだけはやめておけ。料理は化学反応なんだよ。何の意味もなさない「水」なんてプレーンなものを入れた日には、食材を無駄にした気持ちで懺悔したくなっちゃうよ。

入れるなら「食材に何らかの作用を起こすもの」を入れろ。だからトマトが嫌なら炭酸水を入れるんだ。水よりやわらかく煮込めるし、必然的にカレーの旨味が野菜に浸透しやすくなる。

8. チョコレートは入れるな!
チョコレートを入れるとウマイと言ってるヤツがいるな? あれはウソだ。

9. ポテトチップスを入れろ
ふざけんなって思うだろ? 思ってもいいけど、ポテトチップスを入れるとカレーがウマくなるという事実は曲がらないからな。

カレー10皿分に対してポテトチップスのコンソメ味1袋か、カラムーチョ半分を入れるとウマくなる。コクが強まるだけじゃない。ポテトチップスが香ばしさをプラスするんだ。

http://buzz-plus.com/article/2015/08/20/hotel-curry/

2: ラダームーンサルト(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:04:14.65 ID:43+AwNkp0.net
ジャワカレーを買えば解決

182: ファイナルカット(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 20:58:52.78 ID:dMw4ffUl0.net
>>2
だよな

3: フェイスクラッシャー(静岡県)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:04:26.69 ID:M1xeavm20.net
300円のカレーってレトルトじゃねえのかよ

4: 栓抜き攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:05:40.79 ID:ewjTki0Q0.net
そもそも不味いカレーて食べた事がない

16: 閃光妖術(東京都)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:09:09.06 ID:Nb4fZtne0.net
>>4
俺、得意だぞ。

21: 栓抜き攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:10:47.95 ID:ewjTki0Q0.net
>>16
どんなカレー作ってんだよw

246: ヒップアタック(千葉県)@\(^o^)/ 2015/08/21(金) 00:10:13.95 ID:+jgRvo+A0.net
>>16
ちくわぶ昆布がんもどき白滝カレー不味かったわ

272: カーフブランディング(茸)@\(^o^)/ 2015/08/21(金) 06:10:07.91 ID:HTVZnCMY0.net
>>246
おでん失敗して無理矢理カレーにしたんだろ

328: フロントネックロック(dion軍)@\(^o^)/ 2015/08/21(金) 14:55:09.12 ID:DWGxT64G0.net
>>4
貧乏学生狙いの大盛りで売ってる食堂のカレーとか食ったことないか?
ルウの適量以上に水を入れて片栗と塩でごまかしているレベルのがあるんだぜ

331: ブラディサンデー(茸)@\(^o^)/ 2015/08/21(金) 15:30:29.05 ID:FLqWAFgt0.net
>>4
ステーキのけんのカレーはすげぇしょっぱくてマジでまずかった
CoCo壱をうめぇうめぇって食える俺が言うんだから間違いない

5: ニーリフト(禿)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:05:42.21 ID:XeBfCL0x0.net
3000円のカレーの味が分からんし
そこまで手間をかけるなら普通でいいわ

6: ストレッチプラム(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:06:34.25 ID:K7pwAOgM0.net
めんどくせえからこんなことしねえよ

10: ボマイェ(四国地方)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:07:37.78 ID:dw8fuGEV0.net
レトルトカレーよりも高くつく

11: ショルダーアームブリーカー(三重県)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:08:32.45 ID:DgRhqfFZ0.net
名古屋人が書いたのかな

12: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:08:59.33 ID:iW7ntwfT0.net
カレールゥの箱裏の通りに作ればバカでも食えるカレーが作れる
カレーにポテチ?はぁ?バカ言ってんじゃねえよクソデブ

19: サソリ固め(空)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:09:47.05 ID:8b5MkipM0.net
料理下手な奴はカレー作らせると一発でわかる
変なアレンジしまくってカレーですら変な料理に変えてしまう

22: ジャンピングパワーボム(dion軍)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:11:07.52 ID:fi0SwMs+0.net
>>1
200円のカレーを1200円で出すレストランなら知ってる
注文すると作ってるよアピールの包丁音がリズミカルに聞こえるけど
その音でこんな料理できんわwwwwって思いながら3回食いに行ったw

232: キャプチュード(禿)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 23:13:21.83 ID:xr9c8dvn0.net
>>22
厨房の仕事の仕方知らなさすぎワロタw

外(店内)から注文承けて、中(厨房)にオーダーが届くと、
もちろん調理を始めるのだが、いろんな作業が平行しており、
必ずしも「調理だけ」をしているとは限らないw

昼(の営業中)に、夜の仕込み。夜(の営業中)に、明日の昼or夜の仕込みをするのは当たり前。
平行調理(複数のオーダーを同時にこなすor仕込みしながら調理等)
調理しながら、皿洗い、補充、片付けなんて当たり前なのだがw

233: メンマ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 23:15:06.73 ID:JqOd/e0j0.net
>>232
ネタにマジレスかよ
2ちゃんははじめてか?

23: マスク剥ぎ(愛媛県)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:11:38.28 ID:H5FUxmEI0.net
原材料費かかり過ぎ
最初から3000円のカレーとやらを買ったほうが安いくらい

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