ステーキの究極の焼き方を見つけたwwww

  
1: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:07:56 ID:6l8
今回焼いたのはこれ
no title

no title

オージー産味わい葡萄牛のモモ300グラム600円

2: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:09:17 ID:zXu
はよ

3: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:09:48 ID:hbU
常温にしてから、焼くといいらしいよ。

5: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:10:27 ID:6l8
>>3
これ大事よね

4: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:09:57 ID:6l8
これまで超高火力で何度も返しながら焼いたり

no title

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6: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:11:49 ID:6l8
安定のあさくまとタマネギでソース作ったり

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no title

no title

7: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:12:31 ID:xVl
冷蔵庫から出しておいて30分ほど経ってから真空パックに入れて50度くらいのお湯で湯煎
それから胡椒をかけて放置
10分ほどしたら塩をかけて強火焼き
これめっっっっちゃ美味いよ?

10: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:15:39 ID:6l8
写真は無いけど>>7が言ってくれたみたいに真空パックで低温調理をしたり…
色々やってきたが、今日めっちゃうまいステーキが焼けたのでこれからあげていこうと思う

8: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:13:02 ID:6l8
大量の油で揚げ焼きにしたり

no title

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9: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:14:24 ID:zXu
>>8
身長と体重ナンボ?
スポーツは何してる?
体力仕事?

14: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:17:16 ID:6l8
>>9
詳しくは言えないが体力仕事とだけ言っておこう
身長と体重は標準…より少し多めだ
チクショウめっ

11: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:15:43 ID:zXu
野菜食べてるか?

13: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:16:45 ID:GUB
炭火とかは無し?

16: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:18:34 ID:6l8
>>13
今回使ったのはこれ
no title

何か分かる?

18: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:19:17 ID:QIT
前見たことあるでイッチのスレ
焦げてたやつやん

23: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:21:37 ID:6l8
>>18
おぉ!覚えていてくれたのか
ありがとう!
まとめサイトでも炭と酷評されたがな

19: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:19:31 ID:zXu
気泡の有る鉱物の・・・

22: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:20:49 ID:bZf
アッツアツの鉄板の上に油ひいて勃起チンポコじゅうッ!!

26: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:23:07 ID:pp3
いいから早く書けよ風邪引くだろ

27: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:24:29 ID:6l8
何はともあれ
バターに
no title

ハーブスプリンクルと瓶詰め刻みニンニクとレモン汁少々を加えて良く練り、冷蔵庫で冷やしておく
no title

30: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:26:44 ID:9IS
>>27
よくわからんが写真が逆かな

28: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:24:58 ID:zXu
いつも楽しませてもらっているけど
体調大事にしてな!
健康診断は受けているやろうけど。

31: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:26:55 ID:6l8
>>28
優しいな
野菜も好きだからちゃんと食ってるよ
ありがとう

29: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:26:28 ID:6l8
セッティングはこんな感じ
no title

左のスキレットでは牛脂でニンニクを炒めてる

33: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:29:20 ID:2gl
>>29
ええな~
焼きニンニクは大好きや

34: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:30:06 ID:6l8
ニンニクが炒め終わったらいよいよ焼くよ
no title

溶岩は中火で10分くらい予熱してある

35: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:32:16 ID:6l8
塩を焼く前にふるか焼いた後にふるなギリギリまで悩んだけど、今回は焼く直前にふることにした
no title

37: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:35:39 ID:6l8
塩ふったら溶岩にオンする
no title

38: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:37:03 ID:zXu
プレートも分厚いな……

39: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:38:44 ID:6l8
>>38
プレートは厚さ2センチあるよ

40: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:39:16 ID:ots
溶岩なんてどこで買うん
高そう

44: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:42:41 ID:6l8
>>40
ネットで売ってるよ~
5000円くらいだったかな

41: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:40:21 ID:5yB
何気に勝ち組アピール

42: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:41:05 ID:6l8
どれくらい焼くか未知なところもあったけど、今回は
片面3分くらいずつ焼いた
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43: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:42:18 ID:B4D
てめえ何してくれてんだこのやろう

45: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:44:58 ID:6l8
両面焼いたら今度は側面
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厚さ4センチくらいあるから肉が立つ!

49: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:50:29 ID:6l8
こんな感じ
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溶岩だと焦げ目がつかないんだよね
そのかわり中までじっくり火が通るから、焼いても肉汁があんまり出て行かない!
だから焼いてる時に煙が出ないんよ

50: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:51:26 ID:6l8
さて、その間にスキレットを最高火力で熱しておく

51: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:51:55 ID:zXu
肉汁も出ず
焼いてる時に煙が出ないのは良いな

52: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:52:08 ID:sTd
腹減った
コンビニいこうか

54: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:53:56 ID:6l8
これまでに焼いた肉を見てもらえると分かるかもしれないが、俺は表面はカリッと香ばしいのが好きなので、片面だけスキレットで焦げ目をつける

55: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:54:55 ID:6l8
こんな感じで1分くらい
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56: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:56:40 ID:6l8
焼き上がり
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しばらく網で休ませる
なぜか一ヶ所うまく焦げ目がつかんかったけど気にしないっ

57: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:56:58 ID:zXu
あれな……
カリッ
って言うより、苦みばしった感じに見えるんやけどw

58: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:57:05 ID:KnQ
溶岩てネタじゃなしにマジなのかよ

61: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:59:27 ID:6l8
>>58
大マジだぜ

59: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:58:25 ID:QIT
前よりは焦げてない、大丈夫だww

62: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:00:43 ID:6l8
>>59
ありがとうwww
いや、俺はアレでもうまかったんだよ?w

60: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:59:24 ID:zXu
へー、
溶岩とフライパンの熱の入り方って、偉い違いが解かった。

63: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:02:49 ID:6l8
オーブントースターにぶち込んで温めてあった皿に
うつして、さっきのガーリックバターを乗せて完成!
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65: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:05:37 ID:6l8
断面はこんな感じ
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レアだけどあったかくって、めっちゃジューシーでうまかった!!

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1448197676/

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