世界で最も健康への関心が高いと言われるニューヨーカーと比べ、
日本人のダイエット法や健康法は「一過性の流行で終わりがち」という。一時帰国した黒田さんに話を聞いた。

「日本でもコールドプレスジュースが流行しているみたいですね」。開口一番、黒田さんはこう話した。
コールドプレスジュースとは、低速低温圧搾法（＝コールドプレス）が語源で、食材をゆっくりプレスすることで搾り出すジュースのこと。
摩擦や熱で失われやすい酵素やビタミンなどの栄養素が守られ、酸素に触れにくいため酸化を抑えられるといわれている。

黒田さんによると、ＮＹではコールドプレスジュースなどを販売するジュースバーが定着し、ジュース片手に通勤するニューヨーカーたちの姿をよく見かけるそうだ。
それが最近、日本でも流行。専門店が急増し若い女性を中心に利用されている。

このコールドプレスジュース、難点は値段が高いこと。日本でも１杯約千円という店が多いが、ＮＹでも同様に高額だという。
「スーパーフードと呼ばれる珍しい素材は、どうしても高額になりますし、オーガニックの野菜を使用すればもっと高くなります」と黒田さん。

ただ、ＮＹと日本とでは、決定的な違いがあるようだ。黒田さんは市場調査を兼ね、東京都内のいくつかの店でジュースを飲んだという。
中には、比較的安価で販売している店もあった。すると…。

「栄養価が高いチアシードやケールを使用と謳っていているのですが、ごく少量しか配合されていないようでした。
これは小松菜がほとんど、こちらはにんじんとりんごが大部分という具合に…」

つまり、高価な野菜を少量に抑え、比較的安い野菜やくだもので“水増し”しているジュースもある、ということか。
「いい食材を使ったものが高いのは当然です。希少な食材をふんだんに使用しているにも関わらず安価で販売されていると逆に疑問を抱きます」と黒田さん。

「健康維持・増進」という本来の目的を達成するためには、たとえコストがかかっても納得して継続するニューヨーカー。
それに対し、「流行してるから」というだけではやりのダイエット法や健康法に飛びつくはいいが、コストや手間がかかるとなるとお手軽に走り、
やがては飽きて見向きもしなくなる、という「熱しやすく冷めやすい」日本人。

黒田さんは日本のコールドプレスジュース市場調査でも、そんな危惧を感じたという。

「継続は力なりといいますが、どんないい健康法もダイエット法も、その本質をしっかりと理解した上で続けないと意味がありません。
流行の表面だけをなでて、効果が上がらないから、続けるのが大変だから、とやめてしまうのはもったいないことです」

もし「高い」ということに抵抗があるのであれば、面倒と思わず家で自分で作れば経済的。
また「ジュースだけにこだわる必要もない」と黒田さんは提案する。
http://www.sankei.com/west/news/151029/wst1510290006-n1.html