日本で「ケバブ屋台」が急増している理由がこちらですww

  
1: 海江田三郎 ★ 2015/10/30(金) 09:50:20.84 ID:???.net
http://nikkan-spa.jp/943831
最近、夏フェスや路上でケバブ屋台を目にすることが多くなった。マクドナルドや吉野家、
中華料理店はなじみのある風景だが、とりわけ秋葉原や六本木、名古屋の大須といった地域
でケバブ店が急増している。その背景にあるものとは?

◆「フランチャイズ」進むケバブ屋台の今
 ひとくちに「ケバブ」と言っても、串焼きにしたものなど種類はさまざまだ。トルコ料理である
ケバブの日本での主流は、大きな牛肉や鶏肉の塊を回転させながら焼き、その肉をナイフで
薄くそぎ落としてパンにはさむ「ドネルケバブ」と呼ばれるもの。生地や肉・野菜などの食材、ソースよって店の個性が出る。

ピタパンと呼ばれる円形のパンにはさんで食べるスタイルは手頃で、日本の音楽フェスや路上の屋台などで重宝され
人気も高い。肉と野菜が豊富なことから栄養バランスも優れている料理とされ、今やケバブの人気は鹿児島などの
地方都市にも広がりつつあるようだ。
 さらに日本でのケバブ人気にあやかって、昨年からは日本一のケバブ屋台を決める「ケバブグランプリ(通称:KEBA-1)」
が開催されるほどに。今回で2回目となる「ケバブグランプリ」は、昨年の13店舗を上回る有名ケバブ店が参加する予定で、
11月に東京の大久保公園でトルコの祭典と同時開催される。
 日本でのケバブ店急増の背景は?「トルコからの移住者が増えているから、というわけではありません」と運営スタッフは話し
、理由についてこう続ける。
「ケバブは秋葉原や名古屋では専門店が多く、今ではファストフード感覚で若者に人気です。ケバブ屋台が急増してい
る背景には『フランチャイズ』によるチェーン展開が進んでいることが大きいですね。決してトルコ出身の
店員が大半を占めるわけではなく、インドなど様々な国の人がケバブ出店に挑戦しています。国内で成功した
店のノウハウが受け継がれ、店舗が急増しているのです」(同)

◆「フランチャイズ」の成功で出店が容易に
 名古屋を中心に展開する「メガケバブ」では、フランチャイズ契約をすれば、店舗の設計から調理器具の調達、
そして材料の仕込みまで経営のノウハウや調理方法を研修で教える。また、加盟者(フランチャイジー)の希望に
合わせてショップ、スタンド、カバブカー、イベントブースなどの店舗形態も選べるという。
 昨年のケバブグランプリで1位となった秋葉原の「スターケバブ」を訪れると、外国人客が毎日のように買い
に来るほか、ケバブを知らない年配客も味見をしに買っていくなど徐々に客層は広がりつつあるという。
トルコ・デニズリ出身の店員に話を聞くと「休みの日はかなり忙しいかな。いつもは観光客とか、
仕事帰りのサラリーマンもいっぱい来てくれるよ」と笑顔で答えてくれた。
 夏フェスでもケバブは大人気だ。フジロック、サマソニ、ロッキンといった代表的な夏フェスでは定番となり、
今年のサマソニ東京(※開催は千葉県)では5店舗のケバブ屋台が出店した。今年9月に開催された
「東京ゲームショウ2015」のフードコートでもケバブは人気があり、2つのケバブ店は昼前から行列ができるほどだったという
また、昨今のケバブ流行の波は日本だけにとどまらず、イタリアのフィレンツェなど海外でもケバブ店が増えているようだ。

 日本全国にあるコンビニやファミレス、ミスタードーナツなど多くのチェーン店は「フランチャイズ」の成功で世間に浸透していった。
日本の文化のひとつとしてケバブ屋台の風景が当たり前になる日は、そう遠くないのかもしれない。

3: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 09:52:23.53 ID:9Qey8JpK.net
本場から来た外国人がやってないと食う気になれん

5: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 09:53:11.68 ID:b1MZNfCn.net
つってもどれ食っても味がタンドリーチキン味なんだよなー

12: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:01:13.60 ID:dXIcQpvo.net
>>5
現地で半年タンドリーチキン風の味ばかり食ってると不思議に味に慣れて平気で美味いと思う、
人間の舌は環境に猛烈に順応する。パクチーも鮒すしもホヤも皆おんなじ。

6: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 09:58:03.03 ID:jwEpWm4w.net
くるくる回して客になかなか渡してくれないんだろ?

25: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:11:45.96 ID:9qcB3qGy.net
>>6
見たことあるわ。
あれ本場でもやってるのかな?
完全に客をおちょくってるよね?

16: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:04:10.79 ID:lL/xTvbx.net
ヨーロッパ旅行中は大変世話になりました。
1ヶ月の間ほとんど毎日昼か夜に1回は食ってました。

23: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:11:19.24 ID:oIbMhaDa.net
美味い不味いに差がありすぎ。ちゃんと良く焼けた部分の肉くれっていっても
あいよーとかいいながらあんまり焼けてないところ切ったりする

24: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:11:31.88 ID:fe4Oo7ND.net
秋祭りの屋台に4件もケバブ屋が来てたんだけどあれを500円とか600円で買うんだから日本人はまだまだ金持ちだと思うわ。

45: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:22:42.30 ID:SLMPBMns.net
>>24
オレも高いと思う

111: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 12:49:24.47 ID:orRSX1Bb.net
>>24
屋台感覚なんだろ

28: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:13:27.73 ID:EA1LEiIJ.net
商業科のある高校と農業系の高校でコラボして、イベントに出店しながら農産物の販売や店の経営などを学べる
ケバ部を設立してはどうかな、いま住んでるとこでもやったら面白そうだなぁとイベント見てて思ったんだけど

学生さんの頃から学校や専門の枠を超えて交流したり、先生同士の横のつながりもできてストレス緩和できるかもしれんし
ぶっちゃけ先生同士や生徒同士の出会いもある・・男子校だったらスマンw

113: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 13:02:22.87 ID:jI6YeQxT.net
>>28
それいいアイディアや
やってみて結果報告よろしこ

33: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:16:31.19 ID:+ZQYOm+H.net
秋葉原には古くからいたけどな
肉に臭みがあると感じた
最近はどうなんだが

36: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:18:32.84 ID:/mssbH06.net
食ってみたことはあるが
また買って食べたいと思わせられるのは無いんだよな
食中毒も最近良く聞くし

44: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:22:25.93 ID:1luPaX4e.net
トルコ人とインド人はやたら陽気なヤツが多い印象

68: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:46:49.62 ID:A3AbDoUm.net
ケバブは野菜の冷たさが全体のバランスをくずして微妙なたべものだ

73: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:53:59.72 ID:MXybNiJM.net
あの売り方がいいんだな

75: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:59:35.66 ID:2YoCGx6m.net
ヨーロッパもケバブ屋だらけ
美味いし手軽だし旅行者にとってはありがたいけどね

85: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 11:18:07.68 ID:7RKYgKTh.net
削ぎたての肉が当たると美味いが
炊飯器で保温してる肉に当たるとイマイチだよな
タイミングで明暗が分かれる

あと肉の味付けが濃いし野菜にも肉汁で味が付くから
ソース無しが一番美味い

86: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 11:20:03.67 ID:zK4PJLVR.net
パリのケバブ屋は重宝した
ケバブにポテトと瓶ビールで満腹

137: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 16:31:25.49 ID:9gA7OjIN.net
>>86
パリに多いよね>ケバブの店

フリートとドネルサンドウィッチ安くて美味しかった
テイクアウト出来る中華の店もいっぱいあって安いしよく利用したわ

116: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 13:13:32.75 ID:ZdoTQVI1.net
秋葉原で店を見かけたがインパクトはすごいな

117: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 13:27:33.35 ID:+74CDxXD.net
20年ぐらい前、英国で遊学していた時
日本に帰って食がなかったらケバフ屋をやろうかなと思ったけど
「日本は食品衛生法で禁じられてるから駄目みたい」と
現地の日本人に言われたが、変わったんだろうか

72: 名刺は切らしておりまして 2015/10/30(金) 10:53:41.78 ID:txnFrDoD.net
誰か僕にケバブをください。

引用元: ・【食】日本で「ケバブ屋台」が急増している理由

関連記事
  

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

お勧め

月別アーカイブ

RSSリンクの表示

カテゴリ

アクセスランキング

ブログパーツ