カビない「ヤマザキパン」の秘密www

  
1: ヒップアタック(catv?)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 09:51:56.38 ID:9f/GvzGt0.net BE:698254606-PLT(13121) ポイント特典
sssp://img.2ch.sc/ico/imanouchi_2.gif
山崎製パンの「添加物」バッシングの真相を追った!
カビにくいのは「無菌製造だから」 臭素酸カリウムは残留ゼロ&現在使用せず

国内製パン市場で約4割のシェアを誇る山崎製パン(東京都千代田区)。食パンの「ダブルソフト」や
サンドイッチの「ランチパック」などおなじみの商品は多いが、ネット上で「ヤマザキパンは大量の
添加物を使っているから常温でもカビが生えない」「発がん性物質の臭素酸カリウムを使っている」
などの批判も見かける。確かに、手作りパンはすぐカビるのに、ヤマザキパンはカビにくい。
その理由は-。

カビにくいなどとヤマザキパンがネット上でやり玉に挙がるのは、平成20年に出版された『ヤマザキパンは
なぜカビないか』(緑風出版)に端を発する。同書は、国内のパンメーカーの中でヤマザキパンだけが
「臭素酸カリウム」を使っていることを問題視し、他社に比べてヤマザキパンがカビにくいのは臭素酸
カリウムの使用と関係している可能性があるなどと指摘している。

臭素酸カリウムは、小麦粉処理剤として日本で使用が認められている食品添加物。海外では米国で
使用を認めているが、EUは認めておらず、賛否両論ある。ラットで発がん性が認められ、国際がん
研究機関(IARC)による発がん性リスクでは「グループ2B(人に対して発がん性があるかもしれない)」に
分類される。ちなみに、コーヒーや山菜のワラビもグループ2Bだ。

http://www.sankei.com/premium/news/150917/prm1509170004-n1.html

74: ドラゴンスクリュー(秋)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:43:35.05 ID:QyLTPUdH0.net
ねらーでソース全文まともに読む奴なんてまれだから
>>2ぐらいにこれ入れときゃ良かったのに

>「保存料を使用しなくても工業的に無菌的な環境で製造されたパンは、
>数日ぐらいの日持ちは当然。家庭で作ったパンがすぐカビるのは、
>一般家庭の台所はパン工場より汚いから」と説明する。
>パンにカビが生える最大の原因は人間による汚染。
>同社はパンを焼いた後の工程を完全に自動化し、人が手を触れないようにしている。

>ヤマザキパンがカビにくいのは「衛生環境に配慮した工場で作られているから」というのが真相

3: 断崖式ニードロップ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 09:54:16.23 ID:l4ZVVWf90.net
神戸屋最強

5: アンクルホールド(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 09:56:26.23 ID:PIC9O3uC0.net
サリンの原料のアレはなんだったっけ。

107: 雪崩式ブレーンバスター(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 12:05:57.71 ID:ag1GVqTO0.net
>>5
決め手はお前さんの靴下。

6: パイルドライバー(茸)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 09:57:36.27 ID:fyk6krfW0.net
記事の一番いいたい部分を省くとかアフィブログと一緒じゃねーか
二度とスレ立てすんな

8: 男色ドライバー(栃木県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:00:14.36 ID:jCjjafyA0.net
いや、普通にカビるだろ何言ってんだ?

21: ファイナルカット(空)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:09:07.69 ID:v0DThdGk0.net
>>8
いや明らかに頑丈
パンに頑丈って言い方あれだけど他に言いようがない

30: セントーン(庭)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:13:11.97 ID:uQLaMREC0.net
>>21
頑丈ってなんだよ
パンにパンチしたらこっちの拳が傷付くのか?

82: フルネルソンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:54:32.74 ID:BzJ9dGGT0.net
>>30
菌の付着に関してシールドが頑丈言い換えればいい

53: ダイビングヘッドバット(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:23:20.48 ID:O/lvM62JO.net
>>21
パンに頑丈って違和感かるが当てはまる言葉が確かにないないな

10: チキンウィングフェースロック(庭)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:01:18.97 ID:+nrVuTcu0.net
ほとんどのアレルギーは添加物によるものなんだけどな

13: トラースキック(静岡県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:04:57.89 ID:M00En0TV0.net
ヤマザキの言い分は

「長持ちして、安心して腐らないパンを食べてもらうのに
なにを添加物投入を躊躇する必要があろうか!(いや無い!)」

だったと思ったな

思想が50~60年代の、冷蔵冷凍の輸送手段が少ないときの
考えで突っ走ってるよw

16: マスク剥ぎ(catv?)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:06:53.44 ID:mVT38lkF0.net
衛生的な製造工程のおかげだな
街のパン屋なんか、山パンと比べたら雑菌の温床、食べる汚物レベル

17: リバースネックブリーカー(北海道)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:07:01.41 ID:N/bSw0Ew0.net
てか他のメーカーもトランス脂肪酸パンだらけなんだろw

48: アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:20:07.17 ID:9IuYKLX+0.net
>>17
いや、だからそれもすごくプロパガンダにだまされてるんだよ
トランス脂肪酸と飽和脂肪酸、どっちもどっちなんであって、マーガリンとバター
どっちが悪いか?って言われたらなんとも言えない

18: ジャンピングカラテキック(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:07:58.29 ID:W3niYYiM0.net
芳醇とかしっとりはもちもちしてるよ
ロイヤルブレットはもちもちしてないけど焼き上がりのこんがり感が好き
まあいろいろ添加物はすごいんだろうけどね・・

19: メンマ(家)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:08:13.60 ID:h1MBtRxP0.net
Pascoのパンは美味しい

29: チキンウィングフェースロック(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:12:50.92 ID:j3h3dC1n0.net
>>19
確かに、あの価格帯の中では美味い方だと思う

22: ドラゴンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:10:23.14 ID:pRpjUIgO0.net
ヤマザキパンしか食べてなかったから山崎パン以外のどのメーカーのパン食べてもうまかった

23: 16文キック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:10:42.23 ID:HtJ4lICI0.net
イースト菌「・・・。」

24: フォーク攻撃(禿)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:11:11.10 ID:bWh6DPds0.net
コンビニとかスーパーでパン買うなよw
近所にパン屋すらない過疎地帯の住人なのかよ

39: マスク剥ぎ(catv?)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:17:51.05 ID:mVT38lkF0.net
>>24
マジでな、近所のパン屋とか雑菌の塊食ってる様なもんだからな
場合によっては、コバエが産み落としたマイクロ蛆虫すら混入している可能性も

>>28
いや、流石にその工程分は焼けばチャラだろw

72: バーニングハンマー(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:38:31.93 ID:ugQpuVPw0.net
>>39
そりゃ
焼きでフィニッシュのパンならいいけどさw

>>44
イケヌマさん、ちぃーっス

25: 足4の字固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:11:46.50 ID:2F1e0Nd80.net
パスコの超熟しか買わなくなった
むかしは新触感宣言とか好きだったけどな・・

26: マシンガンチョップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:11:55.17 ID:SRRRKHTb0.net
ヤマザキパン「カビるパンを作ってるところは菌だらけ」

27: 栓抜き攻撃(静岡県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:12:16.11 ID:tHiEFPmS0.net
例えば、玉子の黄身が乳化剤だったり、ワサビの揮発成分が殺菌剤だったりするのも理解できないだろ。
食品添加物って言葉になんかおどろおどろしいイメージもってるけど頭悪いから怖がり過ぎるんだよな。

28: バーニングハンマー(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:12:20.53 ID:ugQpuVPw0.net
ただ単に製造過程で素手で触る工程がないんじゃね?
これだと日持ちすんだろ
あの他人が握ったおにぎりが食えない、じゃないけど
人が直に触ると菌の繁殖すげーじゃん
半日持たねえだろ、アレ

32: シューティングスタープレス(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:14:49.17 ID:KBiNV16UO.net
ランチパックで玉子とかハムとか常温で腐らないのが怖いわ

59: テキサスクローバーホールド(広島県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:29:10.84 ID:MZ1OZNMO0.net
>>32
ほんとこれ

80: ドラゴンスクリュー(dion軍)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:53:59.51 ID:/hQHOics0.net
>>32
卵はわかるが
ハムとかは保存食やろ…

83: ドラゴンスクリュー(秋)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 11:00:51.96 ID:QyLTPUdH0.net
>>80
マヨネーズはたまごを使ってるけど常温で全く腐らないんだぜ、市販のに限るけど

33: ジャンピングカラテキック(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:15:18.11 ID:elDar2yv0.net
全員まみどりのカビパンマン

34: 雪崩式ブレーンバスター(大阪府)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:15:31.23 ID:wRBeHVA30.net
完全無菌状態で作って包装までやれば3日どころか1週間でも1ヶ月でも腐らないってこと?

96: パイルドライバー(茸)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 11:18:39.35 ID:fyk6krfW0.net
>>34
缶詰めなんて何年も持つじゃん

114: トペ コンヒーロ(禿)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 12:21:00.33 ID:D96hUsd/0.net
>>96
缶詰とレトルトは蓋してから加熱してるからな

人が触れないから長持ちするのは間違いない

36: かかと落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:15:53.28 ID:oxAy0JT40.net
ヤマザキパンの工場でバイトしたことがあったな・・・
世の中幸せな人が多いようで

38: 張り手(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:17:50.39 ID:lchMkrZZ0.net
お前らちょっとはソース読めよ

41: ラ ケブラーダ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:18:12.53 ID:XHcOPYgm0.net
喜んで食うわ

42: エルボーバット(catv?)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:18:42.02 ID:7k/eU31A0.net
マックほどじゃないから大丈夫

43: タイガードライバー(福岡県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:18:55.82 ID:33vTYqgG0.net
食品工場で働くと自炊して材料からちゃんと作ろうって思うよね

77: レッドインク(茸)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:51:23.06 ID:4P9u/7jX0.net
>>43
食品工場勤務した事あるけど、配合してあるものとか毒ばかりだぞ。

50: 栓抜き攻撃(静岡県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:20:57.88 ID:tHiEFPmS0.net
今の子供ってパスツールの白鳥のフラスコとか教わらないの?

55: ドラゴンスクリュー(秋)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:26:57.97 ID:QyLTPUdH0.net
>>50
ここまでパスツール無し、と書こうと思ったらさすがに書いてあった
学生の頃の知識ってのは本当に大事だよな

58: フロントネックロック(茸)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:28:31.48 ID:TNmmRUt/0.net
>>55
ランチパックってちゃんと滅菌した上でパッキングされてんの?

63: ミッドナイトエクスプレス(東京都)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:34:31.10 ID:dawPov9i0.net
>>50>>55
ああ、あれだろ?
肉のスープを入れたフラスコを熱して、中に仕込んだ電極を放電させて原始地球と似た状態を作ると、
アミノ酸と新種の微生物が発生したとかいう

65: フロントネックロック(茸)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:35:26.34 ID:TNmmRUt/0.net
>>63
それはミラー

54: ショルダーアームブリーカー(dion軍)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:23:40.16 ID:BzNzeO8f0.net
苦手なパンは無いんだよ!

56: ニールキック(福岡県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:27:17.90 ID:G33lwu7M0.net
排気ガスが電波まみれの中で暮らしていながらこういうのだけ槍玉に挙げるのが滑稽

57: ヒップアタック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:28:24.55 ID:2M75TEuR0.net
パンとかそういう関係の仕事につくと食べる気失うよ

62: チキンウィングフェースロック(奈良県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:32:28.03 ID:bFepdAmq0.net
孤独死したとしても長い間美しいまま腐らない体になれるんだぜ?どんどん防腐剤食べようぜ

71: メンマ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:37:52.75 ID:kamxpHdh0.net
こういう記事いいわー
危険厨と、すぐ鵜呑みにして「シェアします!!」とかやってるバカは全員死んでほしいわ。

76: かかと落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 10:46:02.73 ID:oxAy0JT40.net
山パン工場が無菌・・・?

88: 足4の字固め(山形県)@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 11:09:24.56 ID:JnmqjyDW0.net
マックと同じか

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1442451116/

関連記事
  

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

お勧め

月別アーカイブ

RSSリンクの表示

カテゴリ

アクセスランキング

ブログパーツ